Оказалось, можно «включать» и «выключать» чувство вкуса

Изучая особенности человеческого восприятия, ученые наконец-то приблизились к загадкам вкусовых рецепторов, получив возможность эффективно взаимодействовать с центрами, отвечающими за ощущения человеческого языка.

Обычно, люди могут воспринимать и распознавать пять основных вкусов и их комбинации – соленый, сладкий, горький, кислый и «umami», который дословно на русский язык можно перевести как «приторно сладковатый». Доктор Чарльз Цукер, собравший команду лучших специалистов изучавших мозговые волны и нейронные импульсы, попытался отследить движение сигнала о вкусе объекта, начиная с нервных окончаний на языке и заканчивая вкусовым центром в головном мозге.

Это привело к тому, что был обнаружен целый ряд неизвестных комплексов связей нейронов, с которыми можно безопасно взаимодействовать через применение оптогенетики. После нескольких десятков попыток, ученым удалось создать искусственную карту вкусов, используя которую они смогли заставить лабораторных крыс ощущать выбранный вкус, подменяя информацию о пище во время её поглощения.

Несмотря на подобный успех, такого рода технологию довольно трудно контролировать вне лабораторных условий, поэтому исследователи работают над созданием более устойчивых, эффективных и безопасных методов изменения вкусовых качеств путем обмана мозга.

Похожие новости

оставлено коментариев